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发表于 2017-2-10 16:27:41 |显示全部楼层
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[其他] 好吃到爆炸的汤圆吃法,在家就可以做!

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明天就是元宵节了
妈圈祝愿各位玩友元宵节快乐!
作为一个吃货,
第一时间想到的必须是吃!吃!吃!
这个元宵节
动起手来吃出新花样~\(^o^)/~


好吃到爆炸的汤圆吃法,在家就可以做!

黑芝麻汤圆

好吃到爆炸的汤圆吃法,在家就可以做!

材料:糯米粉300克,黑芝麻300克。
调料:白砂糖150克。

做法:
1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2。
2.适量糯米粉加水和成团。
3.以软硬适中、不粘手为好,揉搓长条,用刀成小块。
4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入。
5.用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆。
6.包好后有如山楂大小。
7.烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

绿茶汤圆

好吃到爆炸的汤圆吃法,在家就可以做!

材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄油70g,椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(没有可不放),生粉50g,黄油50g,鸡蛋1只,椰茸250g。

做法:
椰蓉馅
牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状)。

汤圆
1.把汤圆皮材料混合。
2.把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里。
3.和均匀之后,加50g白糖揉匀。
4.糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅。
5.煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了。

紫薯汤圆

好吃到爆炸的汤圆吃法,在家就可以做!


材料:
汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g。

做法:
1.用温水把水磨糯米粉和成面团。
2.加入紫薯揉匀,静置20分钟。
3.红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料。
4.和好的面团搓条,分剂子。
5.包成汤圆,入大火烧开的水锅中。
6.开锅改小火,直至煮熟小诀窍煮汤圆时,一开始一定用大火。开锅后改小火,这样煮出的汤圆才不会爆开。

桔色暖心——桔子苹果甜汤圆

好吃到爆炸的汤圆吃法,在家就可以做!

材料:
桔子两个,苹果一个,小汤圆,冰糖适量。
做法:
1、桔子剥成瓣。
2、苹果去皮,切丁。
3、桔子瓣、苹果丁、冰糖加适量水煮开。


那么我们来看看汤圆都有哪些吃法↓↓

水煮
这种做法遵循的原则“滚下水,慢火煮”,煮的过程中可以适当加点凉水,这样煮出的汤圆滑润不破皮,等汤圆飘起来就煮得差不多了,还要用小火,慢慢煮3~5分钟。


油炸
油入锅加热至七成熟,将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里,要将汤圆常温后再放入,防止热油遇水迸溅),炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身,不要糊锅,不然汤圆破皮就一锅浆糊了,待汤圆炸透,表皮呈现金黄色时,即可关火盛盘。特点是外焦内软,皮酥里糯。

好吃到爆炸的汤圆吃法,在家就可以做!


拔丝
拔丝汤圆:拔丝汤圆的前提是先将汤圆炸熟,其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水,用小火慢慢将水加热白糖溶化,一直加热至白糖冒泡变成金黄色,此时将炸好的汤圆放入锅内,迅速与糖搅拌均匀,迅速出锅盛盘,就做成甜香可口的拔丝汤圆。


好吃到爆炸的汤圆吃法,在家就可以做!


清蒸
蒸汤圆:在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油,防止汤圆粘锅破皮,将汤圆一一摆放整齐,放入蒸锅内,蒸15分钟左右直至蒸熟,取出整块蒸布直接摆放在盘子里,吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇,还不带汤水,更利于携带。

好吃到爆炸的汤圆吃法,在家就可以做!


酒酿
酒酿汤圆是水煮汤圆的升华版,首先锅内加入水烧至水开,放入汤圆煮熟,加入酒酿(可取超市买现成的),可以依自己口味加点白糖(也可以不加);将鸡蛋搅拌均匀,像作鸡蛋汤一样淋入汤圆锅内,开锅即可食用。有活血化瘀的作用。


好吃到爆炸的汤圆吃法,在家就可以做!




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